Du får her opskriften på tre lækre dips. Du kan bruge dem som dip til eksempelvis grøntsagsstænger, knækbrød eller på ristet rugbrød.

Avokadodip med feta:

• 250 gram feta (gerne i blok, da den ofte er mere cremet)
• 1 hvidløg
• 2 modne avocadoer
• 2-4 spsk creme fraiche eller græsk yoghurt
• evt. citronsaft og frisk persille
• Salt og peber

Blend alle ingredienserne og smag til med citronsaft, persille, salt og peber.

Haydari – tyrkisk dip

• Rød peberfrugt
• 150 gram feta (gerne i blok, da den ofte er mere cremet)
• 2 spsk. hakket persille
• 1 spsk. olivenolie eller anden olie
• 1 spsk. vand
• 1 presset fed hvidløg
• Chilipasta, chiliflager eller chilipulver

Rens og fjern kerner fra peberfrugten. Skær den ud 4 stykker og grill dem i ovnen til der kommer mørke/sorte pletter på. Lad peberfrugten køle af. Når peberfrugten er afkølet, pilles skinnet forsigtigt af og skær kødet ud i grove stykker. Put alle ingredienser i en blender og blend til du opnår en lidt grov konsistens.

Persille pesto

• 4 håndfulde bredbladet persille
• 1 dl. solsikkefrø eller pinjekerner
• 4 spsk. revet parmasanost
• 2 fed hvidløg
• 4-6 spsk olivenolie
• salt og peber

Blend alle ingredienser sammen og smag til med salt og peber. Du kan også bruge persille pesto’en oven på ristet brød eller dyppe grøntsager i pesto’en.