Prøv dette lækre sunde bananbrød. Skær et par skiver og servér med smør.

Ingredienser:

• 3 modne bananer (ca. 300 gram)
• 2 spsk kokosolie
• 1 tsk vaniljepulver
• 2 æg
• 1 tsk bagepulver
• 1 tsk kanel
• 50 g valnødder eller andre nødder
• 150 g glutenfri fuldkornsmel, evt. majsmel
• 50 g mørk chokolade
• Evt. lidt honning eller sukrin
• Lidt salt

Sådan gør du: 

Mos bananerne og smelt kokosolien. Bland de to ting sammen og tilføj æggene og evt. sukrin/honning. Bland nu bagepulver, mel, salt, vaniljepulver samt kanel i massen og rør godt. Til sidst tilsættes hakket chokolade i massen.

Kom massen i en rugbrødsform med bagepapir og bag i cirka 40 minutter ved 180 grader.

Bananbrødet smager bedst, hvis du lader det køle helt af.