Sådan gør du

1. Skær grøntsagerne i stykker.
2. Svits løget i en gryde med en smule kokosolie.
3. Broccolistykker, gulerodsstykker, hvidløg, porre og hakket ingefær tilsættes herefter og sauteres kortvarigt sammen med løgene.
4. Tilsæt bouillon og lad det komme op og koge. Herefter småkoges suppen ved svag varme i 15 minutter.
5. Rist i mellemtiden græskarkerner med salt på en pande.
6. Blend suppen til en ensartet masse og tilsæt derefter kokosmælk.
7. Smag til med chilipulver, salt og peber. Tilføj eventuelt yderligere bouillon, hvis suppen ønskes af tyndere konsistens.
8. Hæld suppen i dybe tallerkner og drys med de ristede græskerkerner.
9. Servér suppen varm.