Sådan gør du

1. Skær løg i tern og pres hvidløg og svits det herefter i lidt olie i gryde.
2. Skær butternut, gulerødder og ingefær i skiver og tilsæt dem sammen med alle krydderierne i gryden. Lad blandingen stege i nogle minutter.
3. Hæld bouillonen og kokosmælk i gryden og lad nu suppen småkoge i 20 minutter.
4. Rist i mellemtiden græskarkerner på en pande med lidt salt og lidt olie.
5. Blend suppen og smag til med citron, salt og peber.
6. Server den varme suppe med ristede græskarkerner.