Når først vi skriver december i kalenderen og julen rigtigt er over os, er det tid til at hygge med familien. Og hvad er bedre end at hygge med hele familien om at bage lækre julesmåkager?

Helsebixen giver dig her fem lækre opskrifter på de traditionelle julesmåkager, som hører sig til i julen. Det bedste af det hele er selvfølgelig at de er 100 % glutenfri, så du også kan nyde det lækre bagværk – selv, hvis du lider af glutenallergi.

Glutenfri Brunkager

Brunkager er kendt i de fleste danske hjem. De lækre kager hører sig hjemme i julen, når først vi rammer december. Det gode ved brunkagerne er, at du kan bage dem når du har tid. Du kan altså lave dejen, lægge dem i fryseren: Når du har tid til at bage dem eller skal have gæster, kan du hurtigt få duften af jul hjemmet. Her får du Helsebixens bud på lækre glutenfri brunkager.

Du skal bruge

200 gr kartoffelmel
325 gr majsmel
25-50 gr hakkede mandler
250 gr mælkefri margarine
200 gr mørk sirup
1 pose brunkagekrydderi
200 gr sukker
1.5 tsk. potaske
0.5 dl. vand

Sådan gør du – 9 nemme trin for Glutenfri Brunkager:

1. Opløs potasken i vandet.
2. Margarine, sirup og sukker varmes i en gryde til de når kogepunktet.
3. Den opløste potaske røres i og massen stilles til afkøling.
4. Når massen blot er lun, blandes de øvrige ingredienser i og røres rundt.
5. Dejen æltes grundigt igennem.
6. Tril dejen i tykke stænger – brug evt. bagepapir.
7. Læg stængerne op mod hinanden – gerne i spænd, så de holder formen.
8. Stil dejen koldt i et døgns tid.
9. Efter et døgns tid på køl, kan du skære dejen i tynde skiver og bage småkagerne i 10-15 min. ved 170 grader (varmluft).

Glutenfri Jødekager

Jødekager er en nem og børnevenlig julesmåkage, som især er velegnet til dine børn eller børnebørn, hvis du vil forkæle dem i juletiden. Her får du Helsebixens bud på lækre glutenfri jødekager.

Du skal bruge

30 gr mandler
Citronskal fra ½ økologisk citron
50 gr smør
30 gr sukker
30 gr æg
100 gr hirsemel
20 gr maizena majsstivelse
½ tsk glutenfri bagepulver
½ tsk kardemomme

Til pynt
Sammenpisket æg
Kanelsukker

Sådan gør du – Glutenfri Jødekager med 10 lette trin:

1. Dejen røres bedst med maskine. Mandlerne skal smuttes og hakkes fint. Citronskallen rives også fint.
2. Kom sukker og smør i røreskålen og rør det hvidt.
3. Rør æg i.
4. Melsorter, bagepulver, kardemomme, mandler og citronskal blandes i.
5. Rør dejen i mindst 10 minutter.
6. Stil dejen koldt i 30 minutter og rul det til en pølse, som du igen stiller et køligt sted, til dejen er helt hård.
7. Dejpølsen skæres i tynde skiver med en skarp kniv.
8. Læg skiverne på en bageplade beklædt med bagepapir og pensl kagerne med sammenpisk æg og drys dem med kanelsukker.
9. Bag kagerne ved 200 grader i 8-10 minutter.
10. Lad kagerne køle af på en rist.
Du kan gemme kagerne i en kagedåse med låg eller fryse dem ned i en plastbeholder.

Glutenfri Klejner

Klejner er også en tradition i de fleste danske hjem. De sløjfeformede kager koges i fedtstof og er ikke kun kendt herhjemme. De laves faktisk også i Sydsverige, Norge, Færøerne og på Island. Her får du et nemt og lækkert bud på glutenfri klejner.

Du skal bruge