Matcha bliver stadigt mere og mere populært og har for alvor gjort sit indtog i Danmark. I dette indlæg kan du læse meget mere om, hvordan det bliver fremstillet, og hvordan du kan bruge det i din madlavning (f.eks. til en lækker hjemmelavet chiabudding m. Matcha te og granatæble) samt meget, meget mere.

Hvad er Matcha te?

Matcha betyder i alt sin enkelthed ”knust te” eller ”pulveriseret te”. En normal kop te laver du typisk ved at lade nogle blade trække i vand, hvorefter du smider bladene ud. Når der er tale om Matcha drikker du selve bladene, da det er disse der er pulveriseret helt fint. Matcha minder meget om almindelig grøn te – og så alligevel slet ikke.

Fremstilling: I modsætning til den traditionelle grønne te, indebærer Matcha en forberedelse, hvor planterne bliver dækket med klude for at skabe skygge inden de bliver høstet. Dette fremskynder væksten af blade med bedre smag og konsistens.

Disse blade bliver herefter nøje håndplukket og dampet kortvarigt for at stoppe gæringen. Dernæst bliver de tørret og ældet/modnet i et kølerum – denne proces er med til at skabe en yderligere intens smag.

Til sidst bliver de tørrede blade malet til et fint pulver.

4 ikke beviste egenskaber ved Matcha

Det siges, at Matcha er godt for et utal af ting, men der er ikke nok forskning inden for Matcha’s virkninger og egenskaber, og derfor findes der ikke nogle godkendte virkninger endnu.

Vi har dog valgt at sætte fokus på de 5 mest udbredte ikke beviste egenskaber. Så hvis du stadig er i tvivl hvorvidt du skal prøve Matcha te eller ej, så kan du måske blive lidt klogere på, hvorfor så mange andre drikker Matcha teen dagligt.

De fremhævede egenskaber i artiklen er udelukkende baseret på de naturlige indholdsstoffer og deres anerkendte egenskaber. Det er vigtigt at pointere at Matcha te i sig selv ikke er et vidundermiddel, men kan være et rigtig godt supplement til en sund og varieret kost.

1 – Indeholder naturlige antioxidanter

Mange af de gode egenskaber ved Matcha teen stammer fra antioxidanterne – og det er netop derfor Matcha te er så interessant. Så hvad er disse antioxidanter egentlig, og hvorfor er de så gode for vores krop?

Antioxidanter er vigtige, da de angriber de frie radikaler i kroppen. De frie radikaler kan bidrage til ældning af kroppen og derfor er det vigtigt at holde disse nede. Antioxidanterne bidrager groft sagt til, at cellerne ikke ruster/oxiderer og dermed, i princippet, ældes langsommere.

Derudover indeholder Matcha også en anden form for antioxidant kaldet polyfenol (EGCG).

2 – Naturlig energi

Matcha giver kroppen en god og naturlig energi, som kan gavne dig gennem hele dagen. Ligesom mange andre varianter af grøn te indeholder Matcha koffein. Den naturlige ”boostende” effekt af koffeinen bliver understøttet af kombinationen af alle de andre næringsstoffer.

3 – Vedligeholder dit normale immunforsvar

Antioxidanterne i Matcha virker som en naturlig blokade for bakterier og sygdomme. Derudover indeholder teen også kalium, A-vitamin, C-vitamin, jern samt calcium, der alle bidrager til kroppens normale forsvarssystem.

4 – Afslappende effekt

På trods af koffeinen indeholder Matcha også aminosyren L-theanin, som har en afslappende og beroligende effekt på kroppen. Teen kan dermed bidrage til at sænke dit stressniveau en smule i en travl og hektisk hverdag.

Sådan kan du anvende Matcha til te

Du skal ca. bruge 1 tsk. Matcha pulver til 1 kop varmt vand.

1. Hæld Matcha pulveret ned i den lille skål – nogle sier det, men det er ikke nødvendigt.
2. Pisk løs indtil det skummer godt, sikre dig at pulveret er blandet helt ud i vandet.
3. Drik umiddelbart lige efter.

Det skal du bruge:

• Bambuspiskeris
• Lille skål til at piske i
• Kop til at drikke af

Er det nødvendigt med et piskeris af bambus?

Bambussen gør at, du kan få pisket det ordenligt sammen og bidrager til en mere skummende effekt. Derudover er der også noget æstetisk i at bruge det traditionelle japanske bambus piskeris.

Hvis du gerne vil teste om Matcha er noget for dig inden du investerer i et piskeris af bambus, så kan dette også sagtens gå an. I så fald er en lille mælkepisker/skummer også brugbar.

Du kan også se forskellige test rundt om på nettet og selvom du godt kan bruge andet, så anbefaler de fleste alligevel et piskeris af bambus.

Hvor meget skal jeg drikke?

Matcha te er lidt mere kraftfuld end den gængse te og derfor skal du heller ikke hælde litervis ned hver dag. Afhængig af størrelse og alder kan folk reagere forskelligt. Så start med 1-2 kopper om dagen og se hvad der virker for dig. Der er dog ikke noget farligt i at drikke Matcha, så du kan være helt rolig.

De fleste ynder at tage en kop om morgenen til at kickstarte dagen, og en igen om aftenen til at falde til ro på.

2 nemme opskrifter med Matcha

Du får her nogle super nemme opskrifter, så du kan få inkorporeret den sunde Matcha i din madlavning.

Udover disse opskrifter kan Matcha også anvendes i pandekager, roulader, glasur og forskellige andre former for dessert og bagværk. For udover at være en populær helsekost, så smager Matcha også aldeles fremragende.

Chiabudding m. Matcha te og granatæble
Chia frø er en god kilde til protein, og giver din mave en god start på dagen, samtidig giver Matcha teen en smuk grøn farve, og et twist til en ellers lidt kedelig chiagrød.

Du finder opskriften lige her >>

Skyr is m. Matcha te
Når du hører ordet is, så tænker du sikkert på noget usundt. Men når den er baseret på skyr og derudover tilføjet Matcha, så er det nærmere en helse-is.
Det er hvert fald en is du kan nyde med god samvittighed.

Du finder opskriften lige her >>