Mexicansk taco tærte

Udgivet: 15/10 - 2014 | Opdateret: 12/02 - 2018
Forfatter: Linette Lütken
Aftensmad, Glutenfri, LCHF, Oksekød

Denne opskrift på glutenfri mexicansk taco-tærte er helt fantastisk! Den smager så skønt, og så er den ret nem at bixe sammen! Opskriften giver en stor tærte, eller 5 små. Og den smager ligeså godt dagen efter, som dagen den er lavet! God fornøjelse.

Spring til afsnit

Ingredienser
Sådan gør du

Ingredienser

Tærtedejen

1 dl mandelmel
3 dl fuldkorns majsmel
50 gram blødt fedtreduceret smør
1 æg
1 spsk kokosolie til at smørre formen med
1-2 tsk. salt

Fyld

1 rød peberfrugt i små tern
100 gram majs
1 løg hakket fint
400 gram hakket oksekød
200 gram kidney bønner
2 tsk. paprika
2 tsk. chili pulver
1 tsk. koriander
Olie til stegning
Salt og peber

Æggemasse

3 æg

2 dl cremefraiche 9%

2 dl revet ost

Salt og peber

Sådan gør du

Bland først ingredienserne til tærtebunden i en skål, og smør en tærteform på 22 cm med lidt kokosolie og tryk dejen ud i formen. prik huller med en gaffel i bunden. Lad den nu hvile i køleskabet i 30 minutter og opvarm ovnen til 180 grader, bag den så i 10 minutter, indtil den har fået lidt farve, tag den ud og skru op til 200 grader.
Det næste du skal er at lave taco-fyldet. Sauter først hvidløg og løg i lidt olie i gryden, tilsæt herefter kødet. Når det er brunet tilsætter du de øvrige ingredienser og krydderierne og lad det simre 5 minutters tid.
Nu skal du i gang med æggemassen. Pisk først æg sammen med creme fraiche, salt og peber, og rør så den revne ost i.
Læg tacofyldet i bunden af den forbagte tærtebund og fordel æggemassen ovenpå. Bag tærten i 25 minutter eller til den er gylden på toppen.
Serveres med lidt blandet salat til, som skæres i mundrette stykker, resten af creme fraichen, salsa og guacamole til. Velbekomme!