Hvis der er to ting, vi rigtig godt kan lide på Helsebixen, så er det dadler og chokolade. Så hvorfor ikke kombinere de to i én kage? Det gjorde vi så. Det er der kommet en sund, lækker dadelkage med chunks af god, mørk chokolade ud af. Og du skal bestemt ikke snydes for den.

Ingredienser:

• 200 g. hakkede mandler (ellers brug hvad du har af nødder)
• 250g dadler, evt. Medjool dadler
• 2 modne bananer
• 3 store æg
• 50 g. kokosmel
• 1 knivspids salat
• 4 spsk ren kakaopulver
• 150 g. mørkchokolade
• 1 tsk bagepulver
• 1 tsk vaniljepulver
• 6 spsk kokosolie

Sådan laver du din dadelkage med chunks af chokolade:

1. Tænd ovnen på 180 grader.

2. Blend dine mandler – du bestemmer selv grovheden.

3. Tilsæt alle de andre ingredienser, pånær chokoladen.

4. Hæld din masse over i skål

5. Hak chokoladen groft og tilsæt i skålen og rør rundt

6. Hæld i en smurt form, 20×20 eller 20×30 – alt efter hvad du lige har, men formen må helst ikke være meget større end disse mål.

7. Bag i ovnen i 30-35 minutter. Brug gerne en strikkepind for at se om den er færdig – altså du kan skal stikke i kagen ;-)

8. Lad kagen afkøle godt inden servering!

Glasur:
Hvis du skal være ekstra god ved dig selv eller dine gæster, så smelt noget god, mørk chokolade og hæld over din kage – slut af med at stryge med kakaopulver. Det bliver den så absolut ikke dårligere af ☺

Tip! Pynt med bær, hakkede nødder eller chokolade.