Måske du har stiftet bekendtskab med det vietnamesiske køkken, og måske du er ligeså vild med det som os? Vi kan i hvertfald ikke få nok af denne lækre banh mi sandwich, der er fyldt med urter, marineret svinekød, sursøde gulerødder og koriander. Smagen af Vietnam i en sandwich der både er sød, sur og spicy, og så er den tilmed ikke særlig svær at lave.

Ingredienser til Banh mí

Til sandwichen

• Brød efter dit valg – gerne lang baguette
• Mayo rørt med sød chilisovs
• Koriander
• 4 Gulerødder snittet fint i strimler (skal syltes)
• 1/2 agurk snittet fint i strimler
• 500 g nakkefilet eller – svinekoteletter
• Jalapeños (hvis du er til stærk mad)

Til Marinaden

• 3 spsk. fiskesauce
• 2 spsk. mørk soja
• 1 spsk. sukker
• 1 spsk. olie
• 2 fed hvidløg
• 1 stk. citrongræs

Til sylten af gulerødderne

• 1½ dl vand
• 1½ dl eddike
• ½ dl sukker

Tilberedning af Banh Mi sandwichen

Marineret svinkød

1. Skræl og hak hvidløg
2. Bland derefter alle ingredienserne sammen, fiskesauce, soja, sukker, olie, hvidløg og citrongræsset og smag til med salt & peber
3. Skær svinekødet i grove stykker og hæld marinaden over
4. Kødet skal trække i køleskabet i cirka 1 time, gerne længere
5. Steg kødet med marinaden ved høj varme til kødet er gennemstegt og har en flot karamelisering

Sylten

1. Bland vand, eddike og sukker og lad det koge op
2. Lad derefter syltelagen køle af, og hæld det over gulerødderne og lad det trække i lagen i en time i køleskabet

Saml din Banh Mi sandwich

1. Lun din baguette og split på langs og skær over på midten
2. Smør den med din chili mayo på begge sider
3. Fordel agurken på brødet
4. Kom dine syltede gulerødder ovenpå
5. Fordel derefter det karamelliserede svinekød
6. Kom de friske koriander ovenpå tilsidst og luk din banh mi sandwich

Nyd din hjemmelavede vietnamesiske sandwich, der helt sikkert smager lige så godt som hvis du havde købt den i et vietnamesisk gadekøkken. Du kan selv tilføje andre favoritter fra det vietnamesiske køkken som kinaradise & bønnespirer :-)