Hvad er glutenfri pasta & nudler lavet af?

Traditionelt er pasta og og nudler lavet af en slags hvedemel eller semolina, som er durummel. Denne meltype er ikke glutenfri. Der findes dog traditionelle nudler som fx nogle Sobanudler, der er lavet på boghvedemel som er glutenfrit. Boghvede er et glimrende og groft alternativ til hvedenudler.

De mere moderne udgaver af glutenfrie pasta & nudler, kan være lavet af:

• Majs
• soyabønner
• Ris
• Kartoffelmel
• Tang
• Konjak svamp

Er glutenfri pasta & nudler sundere?

Hvis du ikke er glutenallergiker, ville det så give mening at spise glutenfri pasta?
Smagsmæssigt vil de glutenfrie alternativer ikke smage 100% som traditionel pasta. Dog smager de fleste tæt på og rigtig godt!

Sundhedsmæssigt kommer det meget an på hvad pastaen eller nudlerne er lavet af. I nogle alternativer er der mange sunde kostfibre men en højt indhold af kulhydrater. Så hvis du vil tabe dig, så hold dig væk herfra.

Low-carb alternativerne er ofte "sunde" i form af, at de indeholder næsten ingen kalorier. Det går også udover mæthedsfornemmelsen og ikke mindst næringsværdien, som ofte er ikke-eksisterende.

Du bør derfor vælge et alternativ der dækker dine behov, og passer til dine smagsløgs præferencer. Kort sagt er der ikke noget usundt ved noget pasta, så du er opmærksom på at typen passer til din diæts krav.