Hvad er miso?

Miso er en japansk "pasta", der hovedsageligt er bestående af fermenterede sojabønner samt små andele af ris, boghvede eller andre former for korn. Miso er mest kendt for at være brugt i den klassike japanske misosuppe, men kan også med fordel bruges til at tilføre en masse smag til madlavningen, eller tilføjes til dip og dressinger.

Hvorfor er miso godt for dig?

En sund tarmflora spiller en stor rolle i forhold til at have et godt og velfungerende immunsystem, og lige netop miso kan hjælpe dig med at holde en sund tarmflora. Under gæringsprocessen af de fermenterede sojabønner og korn i misoen, opstår der naturligt vigtige enzymer, der hjælper med at nedbryde komplekse ingredienser i maden og gør det lettere for kroppen at fordøje maden. Miso er desuden også en fantastisk kilde til proteiner, fibre, vitaminer og mineraler.

Hvordan bruges miso?

Miso bliver som oftest anvendt til at lave misosuppe, da dette er en nem og super lækker ret at lave. Det eneste du skal gøre er at tilføje misoen til kogende vand - og wupti, så er suppen færdig. Der kan herefter tilføjes grøntsager til suppen efter eget ønske, for at tilføre nogle flere vitaminer og mineraler til maden.

Miso er en super lækker ingrediens, der også kan bruges til mange andre ting end misosuppe - det kunne være ting som:

• Miso dip
• Miso dressing
• Miso sauce
• Miso mayo
• Ekstra smag til wokken