Hvad er planteolie?

Planteolie er som navnet antyder udvundet af planter og er altså ikke animalsk olie. Der er tre primære typer af planteolie, forskellige både fra midlerne brugt til udvinding af de relevante dele af planten, og arten af olien:

1. Vegetabilske fedtstoffer og olier blev historisk ekstraheret ved at sætte en del af anlægget under tryk, for på den måde at "presse" olien ud.
2. Macererede olier består af en basisolie, hvor plantedele tilsættes.
3. Æteriske olier er sammensat af flygtige aromatiske forbindelser udvundet fra planter ved destillation.

De 3 forskellige typer af planteolie har hver deres formål. De vegetabilske olier bliver anvendt pga. deres gavnlige sundhedsmæssige virkning. De macererede olier bliver ofte brugt som madlavningsolier. Enten som de er eller tilsat krydderurter for at give smag. De æteriske olier bliver brugt til duftolier og andre ting pga. deres aroma.

Hvorfor vælge planteolie?

Der er mange gode grunde til at vælge planteolier. Først og fremmest er det mere miljøvenligt og derudover er det også en måde for veganere, som heller ikke spiser fisk at få f.eks. Omega 3.

De mest udbredte planteolier

Nedenfor vil de mest almindelig planteolier blive ridset op, så du kan få et lille overblik over deres oprindelse og gode egenskaber.

Chiaolie

Chiafrø er blevet anvendt i Mexico i århundreder. Det er kun for nylig de er blevet rigtigt populære på det danske marked. Deres popularitet stiger dog hurtigt takket være de mange gode egenskaber. Olien har indhold af antioxidanter og omega-3 fedtsyrer.

Som alle vegetabilske olier er chiaolie kalorie-tæt og kan derfor bidrage til vægtøgning på en sund måde. Men når de indtages i moderate mængder, kan chiaolien tilbyde mange sundhedsmæssige fordele takket være sin attraktive ernæringsprofil.

Chiaolie indeholder hverken kolesterol eller natrium, og kun meget små mængder af transfedtsyrer. De fleste af fedtstofferne det indeholder, er flerumættede fedtsyrer (PUFA), og dets dominerende PUFA er alfa-linolensyre. Alfa-linolensyre eller ALA, er en form for omega-3-fedtsyre, der bidrager til mange positive sundhedsmæssige virkninger.

Hørfrøolie

Hørfrøolie kommer fra hørfrø. Hør er et vigtigt afgrøde med mange anvendelses muligheder og dyrkes i køligere klimaer rundt om i verden. Det er en af de ældste afgrøder, der stadig bliver dyrket på jorden. Hør hedder på latin Linum usitatissimum, hvoraf anden del af ordet betyderl "den mest nyttige".

Hørfrø olien hjælper til en sund optagelse og fordøjelse af din kost. Olien har indhold af Omega 3, 6 og 9 fedtsyrer. Derudover indeholder det liganer, der er en stærk antioxidant. Olien egner sig ikke særlig godt til stegning, da den har et lave rygepunkt. Rygepunktet er det punkt, hvor olien begynder at blive ødelagt og nogle af fedtsyrerne bliver omdannet til skadelige fedtsyrer.

Kæmpenatlysolie

Kæmpenatlys er en plante, der er hjemmehørende i Europa og Nordamerika. Den har en lang historie af medicinske anvendelser. Indfødte amerikanere brugte f.eks. bladene, rødderne og frøene i præparater til blå mærker, sår og hudproblemer. Kæmpenatlysolie har indhold af Omega 3. Denne olie bliver sjældent brugt alene, men ses ofte kombineret med hørfrøolie.

Hampefrøolie

Hampefrøolie er en stor kilde til høj kvalitets næringsstoffer og har en lang historie og blev brugt i de østlige kulturere som et naturlægemiddel. Den bliver udvundet af de små hampefrø. Trods sin udbredt popularitet, bliver den dog tit forbundet med cannabis, hvilket har gjort den mindre populær i vesten. Olien indeholder dog næsten ingen THC, det psykoaktive element i cannabis, og kroppen bliver ikke påvirket.b-cd