Hvad er Quinoa egentlig?

Quinoa er et frø, der kommer fra en chenopodium planten (gåsefodderplanten). Mange mennesker kalder quinoa et fuldkorn, men denne beskrivelse er ikke helt korrekt. Et korn kommer fra et anlæg, der er medlem af græsfamilien, så selvom Quinoa kan minde om et fuldkorn, er det teknisk set ikke et. De nærmeste pårørende til quinoa er grøntsager, der kommer fra samme plante familie. Disse grøntsager tæller blandt andet spinat og rødbeder.

Næringsindhold i Quinoa

Quinoa er blevet utrolig populært i Danmark grundet det høje proteinindhold. Hvis man kigger på proteinindholdet, indeholder Quinoa op til 50% flere proteiner end de kornprodukter man kan sammenligne med, såsom brune ris og hirse. Ligeledes er Quinoa glutenfri og indeholder faktisk væsentlig mere fedt end andre kornprodukter hvilket også gør det til en god kilde af sund fedt.

Har du lyst til at blive endnu klogere på quinoa? Vi har skrevet et blogindlæg omkring 5 beviste helbredsmæssige fordele ved Quinoa.

Læs mere her

Quinoa er velegnet til vegetarer

Som nævnt ovenfor har quinoa et højt indhold af protein, hvilket kan være særdeles fordelagtig specielt for vegetarer, da det kan være en fin erstatning for kød i kosten.
Er du vegetar så er det anbefalelsesværdigt at anvende quinoa i stedet for f.eks. ris. På den måde kan du enkelt få flere proteiner igennem din kost.

Glutenfrit alternativ til allergikere

Udover ovenstående sundhedsmæssige egenskaber, så er quinoa også glutenfrit. Så quinoa er på mange måder utroligt alsidigt og kan derfor nydes at de fleste.

Quinoa - tilberedning og opskrifter

Da Quinoa har en fornuftig næringsprofil er mange begyndt at bruge dem i madlavningen. Det kunne eksempelvis være i salater, gryderetter (som tilbehør), samt som erstatning for ris og pasta. De har en meget mild smag hvilket også gør dem som et godt alternativ for børn til eksempelvis en kødsovs ret. Quinoa kan desuden også blendes og bruges i brød produkter.

Vi har lavet 3 lækre og sunde opskrifter med quinoa.

Find opskrifterne her