Hvad er Stevia?

Stevia stammer fra planten Stevia Rebaudiana, som er verdens sødeste plante.
Stevia er en plante i kurvblomstfamilien, har fået det fulde navn Stevia Rebaudiana Bertoni.

Stevia er en rigtig sød sag, og et godt alternativ i stedet for almindeligt sukker. Man kan både få stevia i flydende og fast format. Stevia bliver brugt i flere forskellige produkter som sødemidler osv.

Stevia har også den egenskab, at der er i stand til at holde sukkersyge i skak.
Stevia-plantens blade er 15 gange sødere end almindeligt sukker. Sødmen skyldes stevioglyosider, som er steviosid, rebaudiosid A, rebaudiosid C, og dulcosid A.

Selve ekstrakten fra Stevia-planten er ca. 450 sødere end sukker. Dette betyder også at mængderne af ekstrakten, skal være minimale i dit mad. Dette er grundet at smagen er så gennemtrækkende, og hvis der kommer for store mængder i vil maden/kagen meget hurtig blive uspiselig.

At købe Steviaprodukter kan være lidt af en jungle, men på Helsebixen, har vi samlet et bredt udvalg af stevia-produkter sådan du kan finde de mest populære produkter ét enkelt sted.

Hvor kommer Stevia fra?

Stevia stammer oprindeligt fra Sydamerika, hvor bladene har været brugt til at søde mad og drikke i adskillelige hundrede år. Herfra er planten importeret til blandt andet Japan, Kina og Korea og har været dyrket og brugt der længe. I plantens blade findes nogle søde komponenter, steviolglykosider, der udvindes og bruges som sødestof.

Hvordan kan du anvende Stevia?

Stevia er højest anvendeligt i kager og smoothie. Dette er det grundet dets gode søde smag. Derudover så er Stevia ikke en kaloriebombe som sukker er, og det giver dig dermed mulighed for at kunne nyde kager osv. med den del bedre samvittighed.

Stevia er også lækkert i din skyr sammen med vaniljesukker, og du kan dermed få en creme der perfekt til en omgang frugt og minder om den gamle klassiker "Frugt-salat".

Opskrifter med Stevia

Stevia kan i princippet bruges i alle de retter hvor du anvender almindelig sukker - vi vil dog anbefale dig ikke at bruge det i det salte køkken. Derudover skal du være opmærksom på at stevia søder 450 gange så meget som sukker, så vær forsigtig, når du erstatter sukker med stevia.

3 gode grunde til at bruge Stevia

Stevia er en god erstatning til dig der ønsker at indtage mindre sukker. Stevia er et naturligt sødemiddel som har en rækker fordele.

• Sænker det såkaldte dårlige LDL-kolesterol og hæver det gode HDL-kolesterol, der beskytter mod hjerte-kar-sygdomme.
• Steviaplanten kan sænke blodsukkeret.
• Påvirker insulinniveauet, der blandt andet er med til at give mæthedsfornemmelse.

Derudover er Stevia også et langt bedre sødemiddel end f.eks. aspartam som i visse studier har vist at det kan være medvirkende til kræft. Men her snakker vi naturligvis om et indtag af store mængder.

Er der bivirkninger ved at bruge Stevia?

Stevia har længe været under luppen, da mange har forholdt sig kritisk til det naturlige sødestof. Faktum er dog at Stevia på ingen måder er farligt i de små mængder det bliver brugt. Så du kan roligt fortsætte med at bruge Stevia.